Лапша в прозорому бульйоні
Коли Джеррі був дитиною в сільській місцевості, він рано навчився виконувати різні домашні та рільничні роботи. Після закінчення університету і зупиняючись у місті, він більшість часу готував та їв сам.
Це відбувалося не тому, що він вважав їжу менш корисною чи гігієнічною, а через те, щоб зменшити витрати на вполовину.
З ростом цін, в місті, якщо ви їсте поза домом цілий день, це коштує не менше 30 доларів на день за три прийоми їжі, і це ще середня їжа. Якщо хочете трохи більше м'яса і соусів, то від сорока.
Примітка: в англійському варіанті зовсім інші ціни, 5 баксів на день, але в оригіналі ось так.
А якщо ви купуєте продукти, особливо на ринку, де продаєтесь, то можете їсти два дні на тридцять доларів і все одно буде відмінною їжею.
— Діти бідних людей рано стають відповідальними!
Це прислів’я, яке спочатку було написане для того, щоб похвалити дітей з бідних сімей за те, що вони мудріші і стійкіші від багатих. Але насправді це не похвала.
Адже дитина надто слухняною і стійкою, здебільшого через жорстокість життя. Він повинен бути слухняним і проникливим.
Яка дитина не хоче, щоб її любили і балували? Життя бідного і таке важке: школа, робота, шлюб, бит, здоров'я, коли він постаріється.
Єдине і унікальне це дитинство, поки немає цього тиску, але треба рано навчитися « бути головним». Це дуже реалістична картина попереднього життя Джеррі. Отже, хоча він і не великий кухар, але добре готує.
Будучи дорослою людиною, він не хотів, щоб його виховувала й опікував Хаас. Наприклад, готування, хатня робота і догляд за Айше.
Звичайно, частково це пов'язано з тим, що Хаас - типовий мужик. Якщо Джері не прибирався в будинку, то не проходило і пари днів, як з'являвся безлад через Гаас та Айші, а він сам був трохи помішаний на чистості.
Що стосується приготування, то, чорт візьми, стряпня Хааса була з такої, яку викидають, і навіть волоцючі кішки не вдосуються її їсти. Можете собі уявити, що вони їли в ті дні, коли Джеррі ще не умів готувати!
— Айша любить локшину, так що вранці приготуємо прозорий бульйон з лапшою!
Оскільки Джеррі не дуже звик їсти західні страви, то зазвичай він обідав лише на шкільні дні, щоб заощадити час.
Що стосується того, чи будуть Хаас і Айша відчувати себе некомфортно, то з цим все нормально.
Хоча деякі китайські страви їм не дуже подобалися, страва так багато, що завжди було щось на їх смак. Наприклад, його лапа в прозорому бульоні, курка Кунг Пао, варена риба, свинина у горщиках і подрібнена свинину з рибними спеціями...
Хаасу стало цікаво, чому Джеррі готує так багато китайських страв, і Джері спокійно поклав перед Гаасом книгу китайської страви, яку він давно купив у Чайна-тауні.
- Джері, ти знову рано встав. Тепер літні канікули, так що ти можеш поспати довше, а тато може взяти сніданок на винос.
Коли він діставав необхідні складники, Хаас почав вставати і приводити себе в порядок.
Як і шериф, у Хааса не було зимових або літніх канікул; він мусив виконувати свої обов’язки, щоб справлятися з наслідками вчорашнього пограбування банку.
— Все нормально, я вже звик, можеш піти і підняти Айшу, коли закінчиш. Сьогодні на сніданок лапша, не добре буде, якщо вона запізниться!
— Лапша? О, це здорово, я люблю локшину!
Хаас впорядкував себе, перш ніж відправитися до кімнати Айші. Айша - маленька дитина, тому підняти її поїсти - завдання не з легких, і Хаасу доведеться докласти чимало зусиль.
— Одягайся і вставай їсти, Айша.
Бог смерті Хаас, навіть не думай забрати мене, Крижану Королеву, з замку, отримай Лед, що заморожує пустелю!
— Ай!
Джеррі похитав головою і посміхнувся, почувши звук боротьби батька та дочки, що доносить з кімнати.
Нагріти сковороду, розтопити масло і додати ще три яйця, потім перевернути, і смажити, поки яєчка не підсмажаться з обох сторін. Додайте до нього гарячу воду, яку спочатку вкип’ято на поверхню. Тоді підгорілі яйця стиснуть з гарячою водою і створюють кремоподібний, прозорий суп.
Коли вода знову закипить, дстаньте яйця і розділіть їх на три порції, додайте лапку та кілька маленьких шматочків попередньо очищеної бочка*.
* Примітка: сорт капусту. У бік-чоя не буває кочанів, натомість у нього навколо центральної нирки формуються гладкі, темно-зелені листки на товстих стеблах. Бак-чій популярний у Південній Китаї і в країнах Південно - Східної Азії. Останнім часом його вирощують і продають в Європі та Північній Америці.
Поки локшина вариться, дстаньте три миски і додайте в них легкий соєвий соус, витриманий оцет, сіль, подрібнений зелений цибуля і, найголовніше, свине сало.
Відваріть локшину вдруге у воді, налийте суп в кожну з трьох місок, потім по черзі додайте лапшу, яйця і бочка, і ви отримаєте миску легкої та освіжної лапиші в прозорому бульйоні.
У цей момент Хаасу нарешті вдалося підняти Айшу. Так, це буквально підняти її за комір одягу і простежити, щоб вона почистила зуби та помилася.
— Моя улюблена локшина! — Айша завивала від захоплення, коли побачила сніданок.
« Їж швидко, не дай їй охолонути », — потріпився волосся Айші.
- Серйозно, Джеррі, якщо ти в майбутньому відкриєш китайський ресторан, бізнес буде відмінним, ця локшина набагато краща за ту, що я їм у Чайні-тауні! — Я захоплювався Хаас, виделкою.
- Я не збираюся проводити весь свій час на кухні, тому забудьте про це тільки час від часу, — готувати для Джеррі -- це просто вміння вижити, а не хобі.
— Так ти вже думав про те, що збираєшся робити в майбутньому? Вчений, поліцейський, адвокат чи підприємець? — Хаас і зробив великий ковток бульйону.
Хаас ніколи не бачив такої приємної дитини, як Джеррі. Тому він вважав, що жодна з цих професій не повинна бути проблемою, якщо Джеррі захоче її освоїти.
Джері замер від його слів.
Вчений, поліцейський, юрист, підприємець... з досвідом із попереднього життя, здатності до навчання від бонусу червоних зірок і вміння до магії - всі ці кар'єри, які він так прагнув в попередньому житті, видавалися легко досяжними у цьому.
В попередньому житті він прагнув до цих професіях не тому, що вони йому подобалися, а через зарплату і пільги, які недоступний звичайному працівникові без зв'язків та соціальних навичок.
Але в цьому житті йому, здається, не потрібно було турбуватися про гроші, якою людиною він хотів стати і яку роботу мав намір у майбутньому?
- Я ще не думав про це, давайте поговоримо пізніше, коли я стану старшим! — Поклавши палички для їжі, Джері посміхнувся і відповів.
Насправді, він ще не думав про це. Не було нічого конкретного, чим би він хотів займатися принаймні поки ... Він просто хотів бути сильним і в майбутньому захистити своїх близьких, Хааса та Айшу, від усіх бід.