— Сяо Шитоу, йди сюди і спробуй нову їжу, яку приготувала сестра. Це смачно.
Після того, як Шень Чжиї закінчила готувати млинці, вона покликала хлопчика через двері кухні.
Сестра приготувала смачну їжу! Почувши, як Шень Чжиї кличе його їсти, Сіо Шітоу швидко помив руки і побіг на кухню.
Маленький хлопчик має добру звичку мити руки перед їдою. Спочатку він не розумів, чому Шень Чжиї просила його зробити це і навіть сказала, що він ніколи не буде їсти, не помивши руки. Через це вони часто сварилися.
Потім Шень Чжії люб'язно пояснила йому, що якщо він не буде мити руки, вони будуть повні багна і йому стане погано, коли він їстиме щось такими руками. Він задумався і згадав, що раніше в нього часто хворів живіт, коли він їв, не помивши руки. Відтоді Сяо Шітоу почав свідомо мити руки перед їдою.
— Будь обережний, не обожнись. — Нагадала Шен Чжиї.
Свіжеспечені млинці були гарячими і димилися. Шен Чжиї боялася, що коли Сяо Шитоу положить їх до рота, то обпече губи і язик.
— Фух! Фух... — Хлопчик сильно подув на млин у своїй руці, намагаючись охолодити його, щоб можна було з’їсти.
Слегка жовтуватий корочок, всередині золотисті смажені палички з тіста, смарагдово-зелені овочі, а аромат соусу, змішаної з запахом яєць, наповнив рот Сіо Шитоу слинками.
Хрусь!
Відкусивши шматочок, Сяо Шітоу відчув смак цього млинця: м'яка корочка, хрумкувате тісто, ароматний соус і гірчиці...
« Ти, як смачно! Як моїй сестрі вдається приготувати стільки смачних страв? "
Шен Чжі спостерігала за тим, як хлопчик відкусив млинця і знала, що це дуже смачно. Але їй все одно хотілося почути її слова про те, щоб дитина сама похвалила їжу, тому вона запитала:
— Ну як? Смачно?
Рот Сяо Шитоу був набитий. Він не говорив. Він лише кивав, його очі сяяли так, ніби він смакував і смажив!
Шен Чжій, отримавши від щирого та ненав’язливого висловлювання Сяо Шітоу, перебувала у чудовому місці. Вона наспівувала мелодію і виспекла собі млинець.
Після напруженого ранку вже час обідати. Опівдні вона збиралася пообідати млинцями. Дивлячись на вираз обличчя Сяо Шитоу, вона вирішила, що він не відмовиться.
Шен Чжиї, відкривши намет, принесла інгредієнти для виготовлення цзяньбін.
Постійний покупець, який прийшов за їжею, побачив Шень Чжія поклала на своєму прилаштуванні нову плиту з плоскою круглою залізницею зверху. Він із цікавістю запитав:
- Пані Шень, що це?
Коли хтось запитав, Шен Чжиї з усмішкою пояснила і прорекламував нову страву - цзяньбін.
- Ось з чого я роблю цзяньбін. Хочете? Це нова страва, яку я тільки сьогодні представила. Якщо воно вам не до смаку, я не візьму з вас грошей.
Пані Шень, продавка їжі, ввічливо усміхалася і відповідала на запитання відвідувачів м’яким голосом. Постійні покупці знали, що господь Шень не має нічого поганого. Люди, які приходили на нічний ринок були заможними і не шкодували витратити кілька монет на щось нове. Хтось одразу ж сказав, що хоче спробувати цю нову страву.
— Пані Шень, дайте мені один цзяньйон.
— Який смак ви любите? Вам гострий соус, солодкий підлив, нарізати зелений цибулю і кінзу чи додати гірчицю?
Шен Чжий уважно дослідила потреби покупців.
— Я хочу все. Я хочу цзяньбін з гострим соусом, з великою кількістю гострого соусу! — Відповів відвідувач.
Коли Шень Чжії почула, що треба багато гострого соусу, вона зрозуміла, як цей покупець, так само, він любить гостру їжу і їй стало легше спілкуватися.
— Добре, почекайте трохи. Скоро буде готово.
Шань Чжи зачерпнула дерев'яною ложкою тісто, виклав його на круглу залізницю, рівномірно розподілила, потім взяла яйце, злегка постукав їм по краю тарілки, двома пальцями відділив шкаралупу, і жовток з білку скотився на млинець. Вона рівномірно розподілила яєну суміш по всьому млинчику, намазувала зверху соус чілі, висипала зеленим цибулею, горчицею і кинзою.
- Тепер спробуйте, як це на смак.
Шен Чжиї загорнула млинчик у промаслене папір і передала його покупцеві, а потім нагадала:
— Він щойно зі сковороди, тому ще гарячий. Будьте обережні, коли будете його їсти.
Відвідувач взяв млинець і відчув тепло, як тільки його рука доторкнулася промасленного паперу. Він підвів на нього і почекав, поки він трохи охолоне, перш ніж відкусити.
Хрустливий звук укусу почули ті, хто стояв ближче до першого покупця. Під соусом, зеленою цибулею і горченятка, що піднімається від пари, звабив смакові рецептори інших людей, і всі одночасно сковтнули слину.
Виглядає апетитно і пахне теж смачно!
Перший покупець, який купував цзяньбін, вже насолоджується цим делікатесом. М'який, хрусний, солоний і ароматний смак чудово розкривається в цих маленьких млинчиках.
Доїв цезяньбін, відвідувач з задоволенням зітхнув:
— Як смачно! Загорнуті палички з тіста, а особливо смажені. в блін, Неймовірно кришталики. З соусом чилі я міг би з'їсти десять штук за один присід! Пані Шан, дайте мені ще дві.
Звичайно, заяву відвідувача про те, що він з'їв би десять порцій за один присед, було перебільшенням, і ніхто не сприйняв його серйозно. Почувши похвалу цього чоловіка, що оточують його покупці, які все ще вагалися, щоб купити сьогодні, також зробили замовлення.
Цього разу поява нових страв не викликала жодних сумнівів. Більшість сучасних покупців були постійними відвідувачами, які часто відвідували прилавок Шен Чжії. Вони знали, що їжа в її кіоску смачна, і довіряли їй новій страві.
— Гаразд, гаразд, не хвилюйтеся, вилазьтеся по одному...
Після того як Шень Чжия наказала всім вибудуватися, вона почала пекти млинці по одному.
— Пані Шень, мені потрібні товсті овочі, тушені шматочки свинини, соус з солодкої квасолі та мішечка крижаного желе.
Цей відвідувач, ймовірно, не любить гостру їжу.
— Пані Шень, я теж хочу більше соусу чилі і більше тушеної свинини, але без гірчиці.
Це відвідувач, який любить гостру їжу і м'ясо.