Наступного ранку пані Сюнь прийшла, як і пообіцяла, доставити їжу.
Після вчорашньої неприємної зустрічі з Шен Чжиї вона повернулася і замислилася, відчуваючи, що дійсно поводилася трохи зухвало. У наші дні для сватів потрібно сваха, і вона ніколи не чула, щоб мати нареченого ходила до дівчини додому, аби запитати її думку.
Коли вона сьогодні прийшла доставити їжу, її відношення було не таким літеплим, як раніше, але і не настільки холодним як вчора.
— Чжи, вчора я поводилася зухвало. Будь ласка, не ображайся і не приймай це близько до серця. Я прошу вибачення. Я теж хвилювалася. Я знаю, що ти хороша людина і не продумала все як слід. Я попрошу сваху прийти і обговорити це з тобою пізніше. Що ти думаєш?
Пані Сюнь здивовано подивилася на Шен Чжиї і заговорила щиро.
Шан Чжиї була дуже зворушена її словами. Пані Сюнь була хорошою людиною. Вона кілька разів зустрічалася з її сином і він був працьовитим та старанним чоловіком. Якби вона була зацікавлена в шлюбі, він був би для неї хорошою партією.
На жаль, вона не збиралася виходити заміж. Більше того, її батьки щойно закінчилися і тепер, коли вона вселилася в тіло іншої людини, їй довелося дотримуватися трьох років трауру. Якби вона вийшла заміж в цей час, і люди дізналися б про це, у ту епоху її заклеювали.
На обличчі Шена Чжія відобразилася збентеження і смуток, коли вона відповіла:
- Пані Сюнь, я теж вчора була неправа. Але будь ласка, не приймайте це на свій рахунок. Просто мої батьки щойно померли, і я все ще в траурі. Коли ви вчора згадали про одруження, я подумала про своїх покійних батька і матері, і на мить мені стало трохи сумно, тому мій тон був небагато не грубим.
Пані Сюнь довго перебувала в шокі, почувши, як Шен Чжії сказала, що вона все ще у траурі. Не дивно, що дівчинка у свої двадцять років була одягнена так просто. Вона справді була в траурі!
На жаль ... все йде до того, що цим двом дітям не призначено бути разом. Її син занадто дорослий, щоб чекати так довго. Пані Сюнь відчула жаль у глибині душі, і це вплинуло на її обличчя.
Шень Чжі побачила вираз її обличчя і зрозуміла, що все вийшло. Вона зітхнула, бо не мусила шукати нового постачальника овочів. Це було добре!
— Шан Чжиї, не сумуй занадто сильно. Розлука неминуча. Це тітка була занадто різкою.
Госпожа Сюнь дуже любила Шен Чжі: вона була і гарною, і здібною. Інакше, з її високими вимогами, вона б і не подумала влаштувати шлюб для сина. Шкода, що така хороша дівчина пропала даремно.
- Про що ви говорите, пані Сюнь? Ви ж цього не знали, тому я вас не можу звинувачувати. Якби я пояснила це вчора, все б сталося по-іншому. Все через те, що я поквапилася і не змогла пояснити вам все як слід, — сказала Шен Чжі, щоб потішити її.
— Ладно, ладно, давай просто залишимо це. Ніхто з нас не повинен знову згадувати про це. Тобі слід заспокоїтися.
Після того як пані Сунь позбулася образи, вона повернула собі колишню теплоту і навіть потішила Шен Чжі.
Шан Чжиї усміхнулася і сказала:
- Мені нема про що турбуватися.
Пані Сюнь задоволено кивнула і сказала:
- Це добре. Мій хлопчик все ще чекає мене біля входу в перевулок. Шан Чжиї, я ніколи з тобою балакати. Ми можемо поговорити ще, коли у нас буде час.
— Добре, пані Сюнь, бережіть себе.
Шен Чжий, провівши повз Сюнь пана, пішла до криниці на подвір’ї, щоб помити овочі.
Овочі, додані сьогодні пані Сюнь, нічим не відрізнялися від звичайних: свіжі і чисті. Не дивно, що овочевий бізнес пані Сюнь такий успішний; одна тільки її професійна етика варта захоплення!
Коли Шен Чжий готував їжу для вечірньої торгівлі, то почала готувати інгредієнти.
В найближчі два дні вона планує почати продавати цзяньбін. Ця страва була дуже популярною і в минулому житті. Тонкий і м'який млинець з яєчнею-болтунькою, начинений смаженим квадратиком хрусткивого тіста (баоцуй) та свіжими овочами, полічений спеціальною соєвою пастою і соусом чилі, посипаний срібленим зеленим цибулею, горчицею й кінзою. Смак просто чудовий!
Приготувати його зовсім не складно. Млинець можна приготувати за кілька хвилин. Цзяньбін дуже популярний серед офісних працівників, які колись поспішали на роботу і не мали часу голодувати.
Смак млинця залежить від того, наскільки добре приготовлено тісто. Крім того, млин має бути хрустким, інакше це вплине на смак.
У минулому житті Шен Чжії їла цзяньбін на нічному ринку. Соєва паста і квадратик смаженого тіста там були смачніші, ніж будь-де. Щоб дізнатися, як власник крамниці робить соєву пасту і смажене тісто, вона відвідувала лавку більше місяця. Пізніше власник крамниці розповів їй про свої секрети, оскільки вона не становить загрози для бізнесу та іскри.
Шен Чжий протягом місяця працювала асистентом власника кіоску, дізнавшись про секрет приготування соусу. Вона також рекламувала, щоб допомогти власнику кіоску просувати свій бізнес.
Тесто для цзяньбін готується в основному з бобів борошна, який має м’яку текстуру. Замісіть тісто і залиште його на півгодини. Підготуйте гірчицю, трохи зеленій цибулі і кинзу, та відкладіть все в сторону.
Поки тісто відпочиває, приготуйте соус. Змішайте борошно та борошни з водою до утворення пасти. Додайте олію, пасту з солодких бобів і трохи води для соусу. Вилийте усі складники в каструлю і доведіть їх на повільному вогні. Не варіть соус на сильному вогні, бо це придасть йому гіркий запах і спустошить смак. У середньому він також може легко пригоріти. Найліпше варити на повільному вогні.
Чим тонше розкато тісто для смажених паличок, тим хрустким воно стане.
Після того як тісто для млинців замішане, налийте його на сковороду. Збийте яйце і рівномірно змащуйте млинець яєною сумішю. Смачуйте на середньому вогні. Після цього, намазайте млинець соєвої пасті і посипте горчицею з зеленими цибулею та кінзою. Додайте палички з тіста, кусочки тушеної свинини і поверніть хлібороб — все готове.