Слуги на кухні, побоюючись реакції старших кухарів, повернулися на свої місця, але не могли втриматися від цікавих поглядів на нового тимчасового шеф-повара.
« Невже така тендітна і ніжна дівчина вміє готувати?» — це була справжня думка кожного на кухні. Хоча її запросила найстарша принцеса, що якщо вона просто сильно переоцінена слухами?
Шен Чжиї відчувала погляди, спрямовані на неї з боку кухольних працівників - цікаві, оцінюючі, але її це не турбувало.
« Пусть дивляться, скільки хочуть, від цього м'яса не втече» — подумала вона.
Справді, кухня принцеси була чудова: тут було все що можна уявити - літаючий у небі, який плаває по землі -- усе, що могло бути на той час, це кухні.
« Здається, що найстарша принцеса спеціально запланувала на кухні всі необхідні інгредієнти» — подумала Шен Чжі.
Оглянувши продукти, Шень Чжия почала працювати. Спочатку вона займеться стравами, що вимагають більшого часу і зусиль.
Коли вона прийшла до палацу, то спочатку зустрілась зі старшою принцесою. Вона чула, що на маленькій банці буде багато поважних дам, і якщо не поквапитися, то можна не встигнути все.
Не варто думати, що пів дня - це багато. Приготування їжі для шляхетних дам вимагає особливої уваги до « цвіту, запаху та смаку», особливо до кольору. Тому кожна страва повинна бути добре продумана, щоб гарно дивитися на тарілку.
Шен Чжиї дістала борошно і масло, вказала на двох найближчих до неї слуг і сказала:
— Ви двоє, підійдіть і допоможіть мені замісити тісто.
— Да, — Відказали слуги, які були в унісон, на вигляд дуже шанобливо, незалежно від того, що вони думали про неї.
— Ти місиш це тісто, поки воно не стане гладким і перестане прилипати до рук. А ти міси це тісто, додаючи топлене масло, ось стільки вистачить, і вимоги до нього такі ж, як до того тесту, — Шен Чжиї докладно інструктувала кожного.
Ці двоє готували складники для тістечок з яєчним жовтком. Для таких торта потрібні два шари: масляне тісто і солоне тісто. У них додаються різні інгредієнти і використовують різну кількість борошна, тому Шень Чжія мусила сама контролювати процес.
— Да, — Вони нічого не сказали, мили руки і почали ретельно місити тісто.
— Ви двоє, викиньте жовтки з цих солоних яєць, а потім помкніть їх у біле вино. — Шень Чжиї покликала ще двох осіб і дала їм інші завдання.
Яєчні жовтки занурюють у вино, щоб усунути ясний запах. Якби їжа, приготована для принцес і аристократів, мала неприємний запах, це було б не добре.
Після того як тісто було пов’язане, його потрібно залишити на деякий час, щоб воно підійшло. Тим часом Шень Чжия сказала розігрівати піч, оскільки готові тістечка з яєчним жовтком мали випікати в ній.
Піч в той час була не повністю автоматичною, як у її попередньому житті, а вимагала, щоб хтось розпалив вогонь і контролював жар.
— Коли тістечка буде всередині, спочатку випікайте його на сильному вогні чверть години. Потім згорніть вогонь у час, що дорівнює заварюванню чаю, а потім випийте торти. Зрозуміло? — сказала Шен Чжия слуги, який відповідав за вогонь.
— Да, « Мій слуга уважно запам’ятав і кивнув, показуючи, що зрозумів ».
Ніхто не наважився ослухатися наказу Шен Чжиї, і ніхто б не посмів щось зробити проти, якщо тільки не хотів розлучитися з життям.
Тільки переживши це на власному досвіді, Шень Чжиї зрозуміла, що всі ці інтриги і підстави, які вона бачила в серіалах минулого життя були лише для драматичного ефекту і не мали нічого спільного з реальністю.
Після того як тісто і начинка були готові, останній крок Шень Чжія мала показати сама: покласти шари теста на звичайне, потім загорнути в пошарове тістечко з фіолетового батату та жовтим желтом, скотати у красиві круглі кульки, малювати зверху яєчними жовчками і висипати кунжутом. Так було готове одне бенкетне з яїчним желтком.
- Зрозуміли? — запитала Шен Чжиї.
Слуга, якому Шень Чжия призначила завдання приготувати тістечка і кинув:
— Пані, я все ясно побачив.
- Добре, тоді інше зробиш ти.
Шен Чжиї не мав часу сама ліпити кожне тістечко. До того часу, як вона закінчиться, час уже вистежить і коли почнеться маленький бенкет, принцеси та вельможні дами будуть задоволені тільки одним стравою — ясним жовтком.
— Ці креветки почистити і принести сюди після очищення.
Шан Чжиї не збиралася робити тільки десерти. Вона також придумала кілька солених і гострих страв, наприклад, зараз вона готувала смажені креветкові кульки в гострому соусі.
Шань Чжиї показала слугам, як обробляти креветки: тонкою бамбуковою паличкою проткнути хвіст креветок і відламати голову, щоб повністю видалити кишкову вену.
Потім ножицями розрізати креветку вздовж спини до хвоста, надрізувати спинку, але не повністю.
Після того як вона навчила слугу, Шень Чжия готувала соус для смаження креветок.
Смак креветок залежить від якості креветки та олії, але найважливіше — це смак соусу.
Оскільки жінки зазвичай не їдять багато гострого, Шень Чжії додала лише трохи гострих відчуттів, щоб придати креветкам необхідний відтінок смаку.
Хоча сама вона вважала це не зовсім те, що потрібно, адже смажені креветки повинні бути гострими, щоб розкрити свій смак, але коли вони потрапляють у чуже помешкання, їм доводиться підлаштовуватися. Адже її страви були призначені для жінок, які любили їсти знатними.
Тому вона не могла стриматися від того, щоб про себе змилосердитися. Креветки, приготовлені в резиденції принцеси, були відмінного якості і разом з її особливим соусом, ці смажені креветка, безсумнівно, повинні бути вибагливими!
Отже, коли Шен Чжій готувала цю страву, кухня наповнилася ароматом соусу і пікантним запахом перцю, від якого всі присутні в кухні мимовільно загладжували слину, думаючи, що зможуть з’їсти кілька великих місок рису, просто насолоджуючись цим приємним смаком.
Оскільки це був вечірній банкет, Шен Чжиї вирішила, що поважні дами, ймовірно, не будуть їсти багато рису, тому вона хотіла приготувати суші. Маленькі, елегантні та по одному шматочках — хіба це не досить вишукано?