Час пролетів непомітно, і ось уже наближається свято середини осені.
У минулому житті Шень Чжиї не особливо любила місячні пряники, натомість їла їх для дотримування традиції. Але через те, що свято середини осені важливе, на вулиці Чжуцюе за кілька днів до нього почали продавати лужні пряники в різних лавках. Але нічого нового в них не було: традиційне тісто і традиційні начинки. Шан Чжиї відправила Лі Цяня купити кілька речей на пробу, і смак виявився звичайним.
Незважаючи на несмачний смак, через свято місячні прянощі використовували добрий попит. Шен Чжиї, спостерігаючи за цим, вирішила, що і в її лавці теж потрібно продавати місячні пряники. Крім того, постійні покупці вже запитували, коли ж вона почне їх готувати.
Хоч би що їй самій не подобається, головним фактором є те, щоб покупці були задоволені. Особисті уподобання — це ніщо в порівнянні з прибутком.
Тому Шень Чжия вирішила приготувати місячні пряники сьогодні.
Форми для місячних пряників, задані в столярній майстерні два дні тому, сьогодні доставили. Вона наказала братові та сестрі Лі ретельно помити форми, відполірувати їх до гладкості і поставити сушитися в тіні. Поки вони цим займалися, Шень Чжиї почала замішувати тісто і готувати начинку.
У минулому житті вона не любила традиційних лучених пряниць з начинкою, але купувала багато різних незвичайних на смак. Яскраві жовтки вже вважалися звичайними. Крім того, Шень Чжія їла місячні пряники з начинкою із маринованої гірчиці, гострі прянощі, а одного разу їй дуже сподобалися прядчики з перцем і сіллю.
Але якщо говорити про гарні місячні пряниці, то найпривабливіші лугові прядники з крижаного тіста. Про напівпрозора оболонка дала можливість побачити начинку всередині, але вони були тендітними і легко втрачали форму від найменшого дотику, наче вибаглені красуні посеред місячних пряниць.
Оскільки вона вирішила виготовляти місячні прядки на продаж, Шень Чжія хотіла приготувати ті, що пробувала в попередньому житті. Раптом знайдуться клієнти з незвичайним смаком, яким це сподобається?
Оскільки лужні пряники Лі Цянь вміли робити, Шен Чжій довірила це йому. Сама ж вона займалась приготуванням начинок. Класичні горіхові, фінікійні та бобові були обов’язковими. До них додалася начинка з яєчного жовтку, яка в минулому житті теж була дуже популярною.
Залишалося приготувати дивні начинки, які вона пробувала в попередньому житті. Коли вона готувала начинку з марінованої гірчиці і гостру пончину, Лі Цянь не міг відвести від неї очей, в його погляді чигало очевидне здивування.
- Ти щось хочеш мені сказати? — Поцікавилася Шен Чжиї з натягнутішою посмішкою.
Лі Цянь не боявся її і відповів:
— Господиня, я ніколи не чув, не бачив і не пробував місячні пряники з гострим смаком. Чи такі прянощі сподобаються гостям?
Лі Цянь, порівняно з гострою рослиною, вважав, що місячні пряники та маринові овочі — це ще не все.
- Тепер бачив. До того ж, ми ще навіть не почали продавати, звідки ти знаєш, що гості не оцінять? — Відказала Шен Чжиї.
Коли Лі Цянь побачив, що господиня вирішила робити ці дивні прядчики на смак, то зрозумів: не зможе передумати і більше нічого не сказав.
Зрештою, якщо господиня цього року зіткнеться з труднощами, наступного року вона більше не буде робити це. До того ж, цього літа вони вже непогано заробили, так що нехай господиня робить, що хоче. Пара незвичайних місячних пряників не призведе до збитків їхніх закладів.
Хоча Шень Чжія наполягала на виготовленні лугових пряниць з унікальним смаком, вона знала, що головним елементом продукції є традиційні смаки. Унікальних було зроблено лише невелику кількість, і вони роздавалися за кілька днів.
Готові луні пряники, приготовані Шень Чжиї, були виставлені в залі. Кожен вид був поданий на окремій тарілці і розміщений на дерев’яній полиці, щоб гості могли вибрати.
— Господиня Шень, ви нарешті почали виготовляти місячні пряники! Я так довго чекав і утримався від покупки в інших місцях, — Він сказав постійний покупець, який відразу помітив місячні пряники, щойно виставлені Шен Чжії.
- Дякую за вашу підтримку, це велика честь для мого магазину. Подивіться, який місячний пряник вам сподобається? — Шен Чжиї з усмішкою відповіла.
Покупець підійшов до дерев'яної полиці, уважно оглянув усе і вказуючи на вигляд місячного пряника, який він раніше не бачив, запитав:
що це за місячний пряник? Я ніколи раніше такого не бачив, і його корочка виглядає так красиво.
Шен Чжиї повернула голову і подивилася на місячний прядник, який вказав покупець. Це дійсно був крижаний місячний пряник.
- Це новий вид, який ми щойно зробили. Він називається крижаною місячна пряниця. Його корка м'яка і клейчна, зовсім не така, як хрустка коринка у звичайних пряників.
Корочка крижаного місячного прядника складається переважно з клейкої рисової муки, змішаної із пшеничним борошном.
— Спробуйте, оцінюйте смак і купуйте його.
Шен Чжій нарізала маленькі шматочки лугових пряниць кожного виду і розклала на тарілці, щоб покупці могли спробувати. У неї були місячні пряники з багатьма унікальними смаками, і вона воліла, щоб гості спробували самі, перш ніж вирішити, чи купувати.
Якщо б покупці купували якусь вишукану річ, а потім їм не сподобалося б, то вони з ввічливості й пристойності перестали б повертатись до крамниці. Але в майбутньому були б незадоволені і вже більше ніколи не відвідували цього закладу. Щоб уникнути такої ситуації, дегустація для гостей була дуже важливою.
Окрім того, люди зазвичай не хочуть їсти в магазині. Вони почувають себе трохи незручно і купують щось із собою. Не відомо, як сформувалась така ситуація, але Шен Чжі сама була задоволена: тільки коли гості купували і мали прибуток, ніхто не відмовлявся від грошей.
Оскільки це були нові місячні прядки, які гість ніколи не пробував, він не відмовився від пропозиції Шен Чжії і взяв невеликий шматочок в рот.
М’яке і ніжне тісто переховувало солодку начинку з боби. Нейтральний смак тіста пом’якшував солодкість бобів, не роблячи його приторною.
Після того як гість спробував маленький шматочок, він був дуже задоволений і сказав:
Пані Шень не тільки добре готує, але й робить такі незвичайні і смачні місячні пряники.
— Якщо вам сподобається, можете купити трохи додому. У магазині є ще інші види місячних пряників, не хочете спробувати? — З цими словами Шень Чжиї почала рекомендувати інші смаки.
Покупець злегка підвів брову, здавалося, трохи здивований:
— Пані Шень, ви робите й інші смаки?
Шан Чжиї скромно усміхнулася і відповіла:
- Так, але смаки доволі незвичайні. Не знаю чи зможете ви їх прийняти.
Покупець сказав, що це не проблема, адже він просто намагається щось нове. Оскільки гість так сказав, Шень Чжія не стала соромитися і запропонувала скуштувати кілька видів лучених пряників з незвичайними смаками.